Murături în sare sau în oțet. Cum luăm doza necesară de vitamina C pe timpul iernii

×
Codul embed a fost copiat

Dacă vreți rezistență crescută la boli și aport de vitamina C pe timpul iernii, murăturile sunt soluția.  

Cum luăm doza necesară de vitamina C pe timpul iernii din alimente? Cea mai mare cantitate o găsim în murături conservate în sare. De aceea, toamna este momentul ideal în care să ne facem rezerve de murături asortate

Alături de vitamina C vin miliarde de bacterii bune, probiotice. Explicații la Doctor de bine.

Ce înseamnă fermentație? Transformarea biochimică naturală a unui aliment sub acțiunea mucegaiurilor, drojdiilor sau bacteriilor.

Există trei tipuri de fermentație:

Citește și
Doctor de Bine
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023

-fermentația alcoolică prin care zahărul se transformă în alcool - este valabilă pentru vin și bere.

-fermentația acetică prin care alcoolul se transformă în acid acetic - are loc în prezența aerului și e valabilă pentru murăturile în oțet.

-fermentația lactică prin care glucidele din legume sau lapte se transformă în acid lactic - se face în absența aerului și e valabilă pentru brânzeturi și murături în saramură.

Fără bacteriile din mâncare nu putem avea un echilibru bacterian la nivel intestinal, deci nu putem fi sănătoși. Câtă vreme avem în organism de 10 ori mai multe bacterii decât celule, adică două kilograme de bacterii pentru un individ de 60 de kilograme, e obligatoriu să fim preocupați de starea lor de bine. Asta înseamnă să consumăm produse probiotice, cu fermenți vii care completează și diversifică coloniile de bacterii benefice din intestin.

Murăturile sunt cea mai banală, naturală și românească formă de probiotice. Ideal e să fie în saramură, care are la bază fermentația lactică, spre deosebire de cele în oțet, cu fermentație acetică.

Castraveți, gogonele, conopidă, ceapă, morcovi, ridichi, sfeclă și chiar pepeni, mere sau gutui, toate legumele și fructele pot fi transformate în murături.

Legumele lacto-fermentate sunt benefice pentru sănătate datorită enzimelor, vitaminelor și mineralelor care apar în mod natural în urma fermentației. Odată cu fermentația, în alimentul respectiv se dezvoltă un întreg ecosistem microbian (bacterii lactice și acide, drojdii etc.)

Se poate ajunge de la un milion până la un miliard de microorganisme per gram de legume fermentate. Haideți să redescoperim beneficiile alimentelor fermentate. Dacă vreți rezistență crescută la boli și aport de vitamina C pe timpul iernii, murăturile sunt soluția.

Articol recomandat de sport.ro
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
Citește și...
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 12 noiembrie 2023
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 12 noiembrie 2023

Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 12 noiembrie 2023

Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023

Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023

Cum scăpăm de grăsimea inestetică și dăunătoare de pe abdomen. Explicațiile medicilor, la Doctor de Bine
Cum scăpăm de grăsimea inestetică și dăunătoare de pe abdomen. Explicațiile medicilor, la Doctor de Bine

Grăsimea de pe abdomen nu e doar inestetică, ci și dăunătoare. Atunci, cum facem să nu acumulăm prea multă? Și dacă totuși se întâmplă, apelăm la medicul estetician ori la nutriționist?  

Influencer renumit, arestat pentru că s-a dat drept doctor pe TikTok. A fost prins când se furișa într-un spital
Influencer renumit, arestat pentru că s-a dat drept doctor pe TikTok. A fost prins când se furișa într-un spital

Un influencer renumit pe TikTok a fost arestat pentru s-a dat drept doctor, a dat sfaturi medicale în videoclipurile sale și a încercat să se furișeze într-un spital.

 

 

Doctor de bine. Emisiunea integrală din 29 octombrie 2023
Doctor de bine. Emisiunea integrală din 29 octombrie 2023

Doctor de bine. Emisiunea integrală din 29 octombrie 2023

Recomandări
Iranul, dispus să negocieze cu SUA dacă Washingtonul oprește asaltul Israelului. Statul care lucrează din umbră pentru pace
Iranul, dispus să negocieze cu SUA dacă Washingtonul oprește asaltul Israelului. Statul care lucrează din umbră pentru pace

Iranul a at Omanul și Qatarul și le-a cerut să informeze Statele Unite despre disponibilitatea sa de a negocia, în schimbul faptului că Washingtonul să solicite Israelului să înceteze atacurile aeriene, a raportat duminică The Jerusalem Post (JP).

Val de căldură în toată țara, urmat de ploi și descărcări electrice. Termometrele vor atinge 35 de grade
Val de căldură în toată țara, urmat de ploi și descărcări electrice. Termometrele vor atinge 35 de grade

Vremea va fi caldă în toată țara, local caniculară, cu maxime de până la 35°C și episoade de ploi, descărcări electrice și grindină, anunță ANM.

Summit G7 cu nervii întinși la maximum. Donald Trump revine în forță, iar Europa încearcă să evite un nou fiasco ca în 2018
Summit G7 cu nervii întinși la maximum. Donald Trump revine în forță, iar Europa încearcă să evite un nou fiasco ca în 2018

Liderii europeni se pregătesc de următorul summit G7, prima astfel de întâlnire la nivel înalt pentru Donald Trump de la revenirea la Casa Albă. Discuțiile au loc în contextul tensionat creat de taxele vamale anunțate de SUA.