Murături în sare sau în oțet. Cum luăm doza necesară de vitamina C pe timpul iernii

×
Codul embed a fost copiat

Dacă vreți rezistență crescută la boli și aport de vitamina C pe timpul iernii, murăturile sunt soluția.  

Cum luăm doza necesară de vitamina C pe timpul iernii din alimente? Cea mai mare cantitate o găsim în murături conservate în sare. De aceea, toamna este momentul ideal în care să ne facem rezerve de murături asortate

Alături de vitamina C vin miliarde de bacterii bune, probiotice. Explicații la Doctor de bine.

Ce înseamnă fermentație? Transformarea biochimică naturală a unui aliment sub acțiunea mucegaiurilor, drojdiilor sau bacteriilor.

Există trei tipuri de fermentație:

Citește și
Doctor de Bine
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023

-fermentația alcoolică prin care zahărul se transformă în alcool - este valabilă pentru vin și bere.

-fermentația acetică prin care alcoolul se transformă în acid acetic - are loc în prezența aerului și e valabilă pentru murăturile în oțet.

-fermentația lactică prin care glucidele din legume sau lapte se transformă în acid lactic - se face în absența aerului și e valabilă pentru brânzeturi și murături în saramură.

Fără bacteriile din mâncare nu putem avea un echilibru bacterian la nivel intestinal, deci nu putem fi sănătoși. Câtă vreme avem în organism de 10 ori mai multe bacterii decât celule, adică două kilograme de bacterii pentru un individ de 60 de kilograme, e obligatoriu să fim preocupați de starea lor de bine. Asta înseamnă să consumăm produse probiotice, cu fermenți vii care completează și diversifică coloniile de bacterii benefice din intestin.

Murăturile sunt cea mai banală, naturală și românească formă de probiotice. Ideal e să fie în saramură, care are la bază fermentația lactică, spre deosebire de cele în oțet, cu fermentație acetică.

Castraveți, gogonele, conopidă, ceapă, morcovi, ridichi, sfeclă și chiar pepeni, mere sau gutui, toate legumele și fructele pot fi transformate în murături.

Legumele lacto-fermentate sunt benefice pentru sănătate datorită enzimelor, vitaminelor și mineralelor care apar în mod natural în urma fermentației. Odată cu fermentația, în alimentul respectiv se dezvoltă un întreg ecosistem microbian (bacterii lactice și acide, drojdii etc.)

Se poate ajunge de la un milion până la un miliard de microorganisme per gram de legume fermentate. Haideți să redescoperim beneficiile alimentelor fermentate. Dacă vreți rezistență crescută la boli și aport de vitamina C pe timpul iernii, murăturile sunt soluția.

Articol recomandat de sport.ro
Avocata familiei Ganea: "Când părinții își îngroapă copilul, ceilalți ar trebui să-și plece capul. Nu să ridice vocea"
Avocata familiei Ganea: "Când părinții își îngroapă copilul, ceilalți ar trebui să-și plece capul. Nu să ridice vocea"
Citește și...
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 12 noiembrie 2023
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 12 noiembrie 2023

Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 12 noiembrie 2023

Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023
Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023

Doctor de Bine. Emisiunea integrală din 5 noiembrie 2023

Cum scăpăm de grăsimea inestetică și dăunătoare de pe abdomen. Explicațiile medicilor, la Doctor de Bine
Cum scăpăm de grăsimea inestetică și dăunătoare de pe abdomen. Explicațiile medicilor, la Doctor de Bine

Grăsimea de pe abdomen nu e doar inestetică, ci și dăunătoare. Atunci, cum facem să nu acumulăm prea multă? Și dacă totuși se întâmplă, apelăm la medicul estetician ori la nutriționist?  

Influencer renumit, arestat pentru că s-a dat drept doctor pe TikTok. A fost prins când se furișa într-un spital
Influencer renumit, arestat pentru că s-a dat drept doctor pe TikTok. A fost prins când se furișa într-un spital

Un influencer renumit pe TikTok a fost arestat pentru s-a dat drept doctor, a dat sfaturi medicale în videoclipurile sale și a încercat să se furișeze într-un spital.

 

 

Doctor de bine. Emisiunea integrală din 29 octombrie 2023
Doctor de bine. Emisiunea integrală din 29 octombrie 2023

Doctor de bine. Emisiunea integrală din 29 octombrie 2023

Recomandări
Cum se negociază „salvarea bugetului” la Cotroceni: PSD și USR se ceartă iar UDMR „le trimite” la terapie
Cum se negociază „salvarea bugetului” la Cotroceni: PSD și USR se ceartă iar UDMR „le trimite” la terapie

Consultările pentru formarea Guvernului dintre liderii partidelor și președintele Nicușor Dan au continuat joi la Palatul Cotroceni. Nu au avansat din cauza unor tensiuni între PSD și USR.

ANIMAȚIE. Cum s-a prăbușit avionul cu 242 de pasageri. Ce spune un fost pilot român care a zburat cu acest tip de aeronavă
ANIMAȚIE. Cum s-a prăbușit avionul cu 242 de pasageri. Ce spune un fost pilot român care a zburat cu acest tip de aeronavă

O catastrofă aeriană cumplită s-a produs în India. Un avion Boeing 787 Dreamliner - cu 242 de oameni la bord, cu destinația Londra, s-a prăbușit la scurt timp după decolare.

Donald Trump anunță un posibil atac împotriva instalațiilor nucleare iraniene. „Nu vreau să spun iminent
Donald Trump anunță un posibil atac împotriva instalațiilor nucleare iraniene. „Nu vreau să spun iminent"

Un atac israelian asupra instalațiilor nucleare de suprafață ale Iranului „ar putea foarte bine să aibă loc" în curând, a declarat joi președintele Trump reporterilor de la Casa Albă.