Toxinele din mucegaiurile ingerate pot provoca boli grave prin acumularea in organism. La ce alimente trebuie sa fim atenti

×
Codul embed a fost copiat

Produc cele mai puternice substante toxice naturale. Ne referim la mucegaiuri, care pot fi usor ingerate odata cu alimentele. Pericolul acestor micro-organisme este dat de acumularea lor in interiorul corpului uman.

Nu-i nicio problema daca luati produse ambalate, in termen de valabilitate, probabil va spuneti. Totusi, nu exista o legislatie care sa controleze valoarea maxim isa in privinta mucegaiurilor. Asa ca... mizam pe buna credinta a producatorului.

Mucegaiul verde si mucegaiul verde-albastrui sunt speciile din care se obtine antibioticul numit Penicilina G, util in tratarea infectiilor. Incepand cu anul 1928, cele doua specii au revolutionat medicina.

Mucegaiurile au revolutionat si industria alimentara, gadiland in mod placut papilele gustative ale gurmanzilor. Mucegaiul nobil alb se foloseste la branzeturi. Penicillium camembertii si Penicillium roquefort dau si denumirile sortimentelor respective. Acestea sunt create si controlate in laborator.

"Ele sunt supuse unor procese de tratament termic, in asa fel incat sa li se atenueze asa numitul grad de virulenta. Ele nu se vor inmulti in produsul pe care urmam sa il consumam noi", a explicat Florina Delbederi, microbiolog.

Citește și
Maini
Sunteti siguri ca stiti cum sa va spalati CORECT pe maini? Sfaturile pe care daca le urmati, va pot tine departe de boli

Problema apare cand aceste micro-organisme se inmultesc fara control. Cel mult trei zile le ia, in coditii de temperatura de 20 de grade si umiditate, sa explodeze.

Cele mai pretabile alimente pentru formarea mucegaiurilor sunt cerealele, produsele de panificatie, dulciurile, cafeaua si fructele oleaginoase - nuci, alune, fistic, migdale.

"Produsul a fost contaminat cu mucegaiuri si mucegaiurile sunt responsabile de producerea micotoxinelor, prin ingerare ingeram si subtantele toxice", a spus microbiologul Florina Delbederi.

Aflatoxinele sunt cele mai puternice substante cancerigene naturale cunoscute.

"Niciodata nu stim daca produsul care ajunge la noi in casa nu a fost contaminat in prelabil cu spori de mucegai. Producatorul trebuie sa isi analizele produsul inainte de a-l pune pe piata", a spus Florina Delbederi.

Pana in 2005, prin ordinul Ministerului Sanatatii, era normat maximul is in privinta mucegaiurilor.

"La paine, de exemplu, maximul is era de 100 de unitati de formatoare de colonii per gram, acum aceste drojdii si mucegaiurile nu mai sunt normate, nu mai am cadru legislativ, tine de buna credinta a producatorului sa respecte normele", a spus chimistul Anca Gavril, sef laborator Larex.

In prezent, ordinul Ministerului Sanatatii este abrogat. In vigoare pentru partea de microbiologie alimentara este regulamentul european. Acesta insa nu are normata valoarea maxim isa de mucegaiuri intr-un produs finit. Exista doar cateva recomandari in privinta materiilor prime, precum carnea sau laptele. Nu sunt repere legislative. Cu atat mai mult, trebuie sa fiti atenti cand puneti in fafurie un produs alimetar. Cerealele, produsele de panificatie, cafeaua, fructele oelgineaose si dulciurile nu se tin in coditii de temperatura si umiditate acasa. Toxinele din mucegaiurile ingerate pot genera boli grave prin acumularea in organism.

Pe de alta parte, daca suferiti de alergie la acarieni, mare atentie.

"Mucegaiurile reprezinta o hrana extraordinara de buna pentru acarieni si exista o mare confuzie - am astm la mucegaiuri. Foare rar exista alergia la mucegiuari care sa dea astm in raport cu alergia la acarieni", a spus prof. dr. Ioan-Bradu Iamandescu, medic primar alergolog.

Dar mucegaiurile atrag ca un magnet… acarienii.

Articol recomandat de sport.ro
Imagini de colecție de la nunta lui Florinel Coman! Cine îi este naș și cum s-a "gătit" superba mireasă
Imagini de colecție de la nunta lui Florinel Coman! Cine îi este naș și cum s-a "gătit" superba mireasă
Citește și...
Tinuta corecta pentru zilele calduroase de primavara si vara: maneca lunga si pantaloni largi. Cum evitam arsurile solare
Tinuta corecta pentru zilele calduroase de primavara si vara: maneca lunga si pantaloni largi. Cum evitam arsurile solare

Prea multe chimicale in hrana maresc stresul oxidativ: auziti aceasta informatie de la orice nutritionist. Mai pe intelesul tuturor, apar perturbari in organism, iar riscul dezvoltarii unor boli grave creste.

Sunteti siguri ca stiti cum sa va spalati CORECT pe maini? Sfaturile pe care daca le urmati, va pot tine departe de boli
Sunteti siguri ca stiti cum sa va spalati CORECT pe maini? Sfaturile pe care daca le urmati, va pot tine departe de boli

80% din bolile infectioase se transmit prin intermediul mainilor murdare. Spalatul acestora este o actiune profilactica mai importanta decat istrarea vitaminei C sau a altor antioxidanti, naturali sau artificiali.

Respiratia urat mirositoare, o problema care nu tine doar de igiena orala. Care sunt simptomele care indica alte afectiuni
Respiratia urat mirositoare, o problema care nu tine doar de igiena orala. Care sunt simptomele care indica alte afectiuni

Halena sau mirosul neplacut al respiratiei este considerat simptom. Aceasta daca mentineti o igiena orala buna. Medicii va recomanda sa nu il ignorati.

Recomandări
Cum se negociază „salvarea bugetului” la Cotroceni: PSD și USR se ceartă iar UDMR „le trimite” la terapie
Cum se negociază „salvarea bugetului” la Cotroceni: PSD și USR se ceartă iar UDMR „le trimite” la terapie

Consultările pentru formarea Guvernului dintre liderii partidelor și președintele Nicușor Dan au continuat joi la Palatul Cotroceni. Nu au avansat din cauza unor tensiuni între PSD și USR.

ANIMAȚIE. Cum s-a prăbușit avionul cu 242 de pasageri. Ce spune un fost pilot român care a zburat cu acest tip de aeronavă
ANIMAȚIE. Cum s-a prăbușit avionul cu 242 de pasageri. Ce spune un fost pilot român care a zburat cu acest tip de aeronavă

O catastrofă aeriană cumplită s-a produs în India. Un avion Boeing 787 Dreamliner - cu 242 de oameni la bord, cu destinația Londra, s-a prăbușit la scurt timp după decolare.

Donald Trump anunță un posibil atac împotriva instalațiilor nucleare iraniene. „Nu vreau să spun iminent
Donald Trump anunță un posibil atac împotriva instalațiilor nucleare iraniene. „Nu vreau să spun iminent"

Un atac israelian asupra instalațiilor nucleare de suprafață ale Iranului „ar putea foarte bine să aibă loc" în curând, a declarat joi președintele Trump reporterilor de la Casa Albă.