Cum preparam corect carnea. Coapta la mai mult de 160 de grade Celsius, isi pierde din proteinele care va hranesc

×
Codul embed a fost copiat

Preparati carnea si pestele lent, fara ulei, la temperaturi medii, in cuptor. Iar daca vreti sa folositi grasimile perfecte din orice tip de peste, consumati produsul proaspat si nu dupa congelare.

Consumati alimente integrale, dar nu neglijati capitolul preparare. Spre exemplu, carnea pregatita la cuptor nu e intotdeauna sanatoasa. Coapta la mai mult de 160 de grade Celsius, isi pierde din proteinele care va hranesc. Iar grasimea perfecta din peste se poate distruge prin congelare.

Fara prajeli, fara paneuri – iata cum ar suna indicatia generala in privinta prepararii produselor din carne. Motivele nu tin de acumularea kilogramelor nedorite.

Nu recomand pestele prajt, este cel mai gustos, dar nu-l remand pentru ca isi pierde absolut toate calitatile, nu ramine decat gustul placut al prajelii”, declara doctorul nutritionist Cristina Balanescu.

Acelasi lucru este valabil si pentru o felie de carne alba sau rosie. Dar prajit nu inseamna doar preparare intr-o tigaie plina cu ulei. Si daca puneti ulei vegetal in tava din cuptor, si daca il adaugati intr-o ciorba, este vorba tot despre prajeala. In privinta pestelui, cele mai bune metode de preparare sunt uscarea si sararea. Grasimile din pestii congelati isi schimba proprietatile.

Citește și
CSID
Cerealele, lactatele fermentate si legumele sunt alimentele de baza, necesare zilnic. Cum arata o dieta perfecta nutritional

Dr. Cristina Balanescu: „Sunt primele de fapt care isi pierd capacitatile benefice cu scop nutritiv. Ideea ca noi consumam peste pentru a ne aduce un surplus de uleiuri, de fapt consumam un balast, cam ceea ce a ramas, pentru ca uleiul s-a pierdut pe parcursul congelarii."

Grasimile nesaturate din peste se degradeaza la temperatura de congelare, in cel mult 2 saptamini. Cat priveste proteinele din carne si peste, acestea sunt distruse de caldura excesiva.

Prin temperatura extrema apar niste modicari la nivelul proteinelor, care fac ca acestea sa fie greu digerabile, greu abosorbibile. Practic mancam degeaba acea carne”, ne explica medicul primar endocrinolog Antonela Burlacu.

Daca o preparati la cuptor, aveti grija ca temperatura sa nu depaseasca 160 de grade Celsius. Iar daca gatiti carnea in tigaie, la foc deschis, fara ulei, corect este sa fie expusa la foc mic.

Dr. Antonela Burlacu: „Totul preparat in tigai no stir, sa nu se lipeasca, cu spatule de lemn care sa fie bine intretinute.”

In felul acesta, consumati proteine de calitate. Adica va hraniti, si nu doar ingerati calorii.
 

Articol recomandat de sport.ro
Imagini de colecție de la nunta lui Florinel Coman! Cine îi este naș și cum s-a "gătit" superba mireasă
Imagini de colecție de la nunta lui Florinel Coman! Cine îi este naș și cum s-a "gătit" superba mireasă
Citește și...
Susanul, chimenul, mustarul si alte condimente ajuta in procesul de slabire si au efecte benefice asupra sanatatii
Susanul, chimenul, mustarul si alte condimente ajuta in procesul de slabire si au efecte benefice asupra sanatatii

Susan, chimen, anason, mustar, capere - cu un varf de lingurita din aceste condimente puteti schimba spectaculos gustul oricarei legume fade.

Cerealele, lactatele fermentate si legumele sunt alimentele de baza, necesare zilnic. Cum arata o dieta perfecta nutritional
Cerealele, lactatele fermentate si legumele sunt alimentele de baza, necesare zilnic. Cum arata o dieta perfecta nutritional

Aveti o lista cu alimente de baza preferate? Nu va ganditi neaparat la ceea ce va place sa consumati. Luati in calcul nutrientii esentiali pe care trebuie sa ii furnizeze zilnic hrana.

Pierderea partiala a auzului sau vazului poate semnala o problema neurologica grava, care necesita un diagnostic
Pierderea partiala a auzului sau vazului poate semnala o problema neurologica grava, care necesita un diagnostic

Nu mai auziti bine cu o ureche? Aveti o problema de vedere la un singur ochi? Afectarile unilaterale ale simturilor impun examen neurologic de urgenta insotit de investigatii imagistice. De cele mai multe ori nervii cranieni sunt in suferinta.

Recomandări
Cum se negociază „salvarea bugetului” la Cotroceni: PSD și USR se ceartă iar UDMR „le trimite” la terapie
Cum se negociază „salvarea bugetului” la Cotroceni: PSD și USR se ceartă iar UDMR „le trimite” la terapie

Consultările pentru formarea Guvernului dintre liderii partidelor și președintele Nicușor Dan au continuat joi la Palatul Cotroceni. Nu au avansat din cauza unor tensiuni între PSD și USR.

ANIMAȚIE. Cum s-a prăbușit avionul cu 242 de pasageri. Ce spune un fost pilot român care a zburat cu acest tip de aeronavă
ANIMAȚIE. Cum s-a prăbușit avionul cu 242 de pasageri. Ce spune un fost pilot român care a zburat cu acest tip de aeronavă

O catastrofă aeriană cumplită s-a produs în India. Un avion Boeing 787 Dreamliner - cu 242 de oameni la bord, cu destinația Londra, s-a prăbușit la scurt timp după decolare.

Donald Trump anunță un posibil atac împotriva instalațiilor nucleare iraniene. „Nu vreau să spun iminent
Donald Trump anunță un posibil atac împotriva instalațiilor nucleare iraniene. „Nu vreau să spun iminent"

Un atac israelian asupra instalațiilor nucleare de suprafață ale Iranului „ar putea foarte bine să aibă loc" în curând, a declarat joi președintele Trump reporterilor de la Casa Albă.