Riscuri alimentare de Crăciun. Cum să prelungim valabilitatea preparatelor festive

×
Codul embed a fost copiat

Oricât de ispititoare ar fi, nu lăsați ore în șir toată mâncarea pe masa de Crăciun. Toba de casă, caltaboșii, salata de boeuf și sarmalele pierd jumătate din durata recomandată pentru consum odată ce stau pe platouri, afară.

Avertismentul este dat de specialiștii din industria alimentară, care ne spun și cum trebuie păstrate preparatele în frigider. Ne putem bucura mai mult timp de bunătățile de Crăciun dacă știm cum să le păstrăm.

Specialistii din industria alimentară spun că pe mesele de sărbători ar trebui să așezăm doar porțiile invitaților, nu și platourile sau vasele în care ținem preparatele.

Petru Alexe, Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor Galați:Orice staționare pe mesele de sărbătoare va aduce un risc suplimentar, mai ales în produsele foarte perisabile, cum ar fi salata de boeuf sau alte tipuri de produse proaspete, la care durata de viață este destul de scurtă, până în 72 de ore. Ea se poate diminua la 50%."

Așadar, o salată care a stat câteva ore în fața invitaților ar trebui mâncată în 24, până la cel mult 36 de ore, pentru a nu risca să ne îmbolnăvim.

Citește și
Târgul de Crăciun din Timișoara
Târgul de Crăciun din Timișoara – program și activități. Ce prețuri sunt la mâncare

La fel se întâmplă și în cazul tobei de casă sau al lebărului. În condiții de păstrare la frigider, între 2 și 4 grade Celsius, acestea pot fi consumate o perioadă mai îndelungată.

 Cristian Dima, decan Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor Galați: „Vorbim de o perioadă de două, până la maximum patru zile. Evident, această perioadă poate fi influențată de o serie de factori. Binecunoscutele sarmale, friptura, închidem masa cu cozonacul, alte prăjituri – acestea au o valabilitate de până la 7 zile, dacă sunt depozitate în condiții corespunzătoare."

Vidarea anumitor produse cu aparate speciale poate, de asemenea, să prelungească perioada recomandată de consum. Pe de altă parte, cu toții facem greșeli care ne pot pune sănătatea în pericol: de exemplu, umplem prea mult frigiderul. Durata recomandată de consum pentru alimente depinde foarte mult de condițiile de păstrare.

De aceea e important ca într-un frigider să punem lactatele în partea de sus, produsele din carne și ciorbele aici, în partea de jos, și jos de tot legumele. Ouăle trebuie păstrate de obicei pe ușă și se recomandă să fie într-un ambalaj din carton. Iar frigiderul, foarte important, trebuie să fie umplut la cel mult 70% din capacitate, în așa fel încât aerul să poată circula.

Unele produse specifice sărbătorilor de iarnă pot fi și congelate, însă o dată dezghețate, ele trebuie consumate integral.

Cazurile de indigestii și de toxiinfecții alimentare cresc semnificativ în perioada sărbătorilor.

Articol recomandat de sport.ro
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
Citește și...
VIDEO. Momentul în care un livrator de mâncare pe scuter intră direct într-un indicator rutier în Iași
VIDEO. Momentul în care un livrator de mâncare pe scuter intră direct într-un indicator rutier în Iași

Grăbit să ajungă la destinație cu o comandă, un livrator de mâncare din Iași, care circula cu un scuter electric, a intrat direct    de pe mijlocul drumului pe care nu-l observase.

Târgul de Crăciun din Timișoara – program și activități. Ce prețuri sunt la mâncare
Târgul de Crăciun din Timișoara – program și activități. Ce prețuri sunt la mâncare

Târgul de Crăciun din Timișoara este unul dintre cele mai fermecătoare evenimente de iarnă din vestul României, transformând orașul într-un tărâm de poveste.

O femeie care livra mâncare a fost atacată brutal de un individ necunoscut, la Timișoara. Bărbatul ar fi vrut să o violeze
O femeie care livra mâncare a fost atacată brutal de un individ necunoscut, la Timișoara. Bărbatul ar fi vrut să o violeze

Șcene șocante s-au petrecut marți noapte la Timișoara. O femeie - angajata unei firme care livrează mâncare - a fost atacată brutal de un individ necunoscut și rănită grav.

Cum arată o zi la școală în Finlanda. Ei cu mâncare caldă gătită și plimbări în natură, noi cu WC-ul în fundul curții
Cum arată o zi la școală în Finlanda. Ei cu mâncare caldă gătită și plimbări în natură, noi cu WC-ul în fundul curții

Partea a II-a. Experiența Finlandei a arătat că oferirea unei mese calde la școală îmbunătățește semnificativ concentrarea elevilor pe parcursul orelor. Este dovedit că un astfel de program contribuie la reducerea sărăciei educaționale.  

Automatele cu produse alimentare sau cu mâncare gătită devin populare și în România. Locațiile în care sunt deja amplasate
Automatele cu produse alimentare sau cu mâncare gătită devin populare și în România. Locațiile în care sunt deja amplasate

Automatele cu produse alimentare sau chiar mâncare gătită sunt tot mai populare și la noi. Sunt alese în special de cei cu afaceri mici, care nu mai au nevoie de vânzător, iar clientul poate cumpăra rapid ce își dorește și chiar mai ieftin.

Recomandări
Dezastrul ecologic de la Praid, resimțit și într-o țară vecină. Peștii și familii întregi de castori mor din cauza poluării
Dezastrul ecologic de la Praid, resimțit și într-o țară vecină. Peștii și familii întregi de castori mor din cauza poluării

Salinitatea din râul Târnava Mică e similară cu cea a Mării Negre, din cauza că Salina Praid este spălată de apele pârâului Corund. Poluarea cu cloruri omoară peștii, obișnuiți cu apa dulce, dar și familiile de castori care viețuiesc pe lângă râu.

Speranța apărută în Iran, după atacurile Israelului. La ce se așteaptă deja mulți dintre iranieni, încurajați și de Netanyahu
Speranța apărută în Iran, după atacurile Israelului. La ce se așteaptă deja mulți dintre iranieni, încurajați și de Netanyahu

Iranul a avertizat Statele Unite, Marea Britanie și Franța că le va ataca bazele și navele din regiune dacă vor ajuta Israelul să se apere.

Analiză POLITICO: Spațiul Schengen „se topește sub ochii noștri”. Criza cu care se confruntă după 40 de ani
Analiză POLITICO: Spațiul Schengen „se topește sub ochii noștri”. Criza cu care se confruntă după 40 de ani

Zona Schengen a Uniunii Europene nu mai este spațiul de liberă circulație dinamic și optimist de altădată, notează POLITICO într-o analiză dedicată provocărilor actuale cu care se confruntă statele membre.