Istoria secretă a mămăligii, unul dintre cele mai consumate alimente de către români. Ce spun nutriționiștii despre preparat

mamaliga branza si smantana
Shutterstock

Mămăliga, un preparat iubit atât de români, cât și de italieni, își are originile de pe vremea lui Cristofor Columb.

Astăzi, mămăliga este unul dintre cele mai cunoscute preparate în România, dar și în Italia, unde poartă denumirea de polenta.

Deși istoricii specializați în preparate culinare notează că romanii obișnuiau să consume o variantă mai moale a mămăligii, care era făcută din speltă măcinată și gătită, versiunea din zilele noastre a îndrăgitului preparat își are originile peste Oceanul Atlantic, în America, potrivit CNN.

Totul a început când Cristofor Columb a adus recolte de porumb în Europa, ceva considerat „exotic” până la acel moment, în 1492.

Potrivit bucătarului și istoricului în preparate culinare Amedeo Sandri, porumbul a fost mai târziu importat în Italia de misionarii care se întorceau din America în regiunea Friuli.

Citește și
toaleta de aur
Ce s-a întâmplat cu bărbații care au furat toaleta de aur, în valoare de aproape 6 milioane de euro

Cultivarea la scară largă a porumbului a început în anii 1600, în regiunile Veneto și Lombardia, înlocuind culturile tradiționale și declanșând o revoluție agrară.

„Fermierii au realizat că porumbul dă un randament mai mare și are un ciclu mai mic de cultivare în comparație cu meiul, secara și grâul, dar și că oferă suficientă forță pentru a lucra pământurile. Însă existau anumite efecte secundare serioase ale acestei diete bazate pe mămăligă”, a spus Sandri.

Se pare că cei care consumau în exces preparatul ajungeau să dezvolte o boală numită pelagra, cauzată de o lipsă de vitamina B3.

Însă, odată cu trecerea timpului, specialiștii au descoperit că dacă se consumă moderat, mămăliga poate avea și beneficii: nu conține gluten, se digeră ușor și are puține calorii.

Articol recomandat de sport.ro
NEWS ALERT Suspendare-record în fotbalul românesc: 24 de meciuri! Anunțul FRF
NEWS ALERT Suspendare-record în fotbalul românesc: 24 de meciuri! Anunțul FRF
Citește și...
Ce s-a întâmplat cu bărbații care au furat toaleta de aur, în valoare de aproape 6 milioane de euro
Ce s-a întâmplat cu bărbații care au furat toaleta de aur, în valoare de aproape 6 milioane de euro

Doi bărbaţi au fost condamnaţi vineri de către justiţia britanică la închisoare după ce au furat un vas de toaletă din aur masiv, o „operă de artă” sustrasă în 2019 dintr-un castel englezesc, transmite AFP.

Pe litoral găsim mai mult plastic decât scoici. Activiștii cer amenzi usturătoare pentru turiștii iresponsabili
Pe litoral găsim mai mult plastic decât scoici. Activiștii cer amenzi usturătoare pentru turiștii iresponsabili

Pe litoralul românesc găsim mai mult plastic decât scoici. Aceasta este concluzia alarmantă a celui mai nou raport publicat de activiștii de mediu. Cele mai poluate plaje, sunt în Eforie, Năvodari și Constanța.

Statul de unde vin 6.000 de angajați pe litoralul românesc. „Aici se fac mai mulți bani”
Statul de unde vin 6.000 de angajați pe litoralul românesc. „Aici se fac mai mulți bani”

Se caută studenți din Republica Moldova pentru slujbe sezoniere pe litoral. Angajatorii îi preferă pentru că sunt harnici, serioși și vorbesc limba română, spre deosebire de asiatici, care uneori își lasa jobul din senin.

Recomandări
Riposta Iranului. Teheranul a lansat zeci de rachete asupra Israelului. Explozii în Tel Aviv și Ierusalim
Riposta Iranului. Teheranul a lansat zeci de rachete asupra Israelului. Explozii în Tel Aviv și Ierusalim

Israel a lansat noi atacuri asupra Iranului vineri seara, după ce a lansat cel mai amplu atac din istorie asupra vechiului său dușman, distrugând uriașul complex nuclear subteran al Teheranului și eliminând întreaga conducere militară de top.

Ilie Bolojan, despre criza bugetară: Nu există soluții magice. Cei care le promit sunt niște falși profeți
Ilie Bolojan, despre criza bugetară: Nu există soluții magice. Cei care le promit sunt niște falși profeți

Preşedintele interimar al PNL, Ilie Bolojan, prezintă, vineri, date despre situaţia ecomomică a României şi negocierile din ultima săptămână.

Singura șansă de salvare a Salinei Praid ar fi umplerea ei cu pietriș, spun experții. „Să fie betonate căile de acces”
Singura șansă de salvare a Salinei Praid ar fi umplerea ei cu pietriș, spun experții. „Să fie betonate căile de acces”

Mina veche de la Praid este compromisă, iar singura șansă de salvare ar fi umplerea ei cu pietriș. Soluția aparține experților Asociației Europene a Producătorilor de Sare.