Istoria secretă a mămăligii, unul dintre cele mai consumate alimente de către români. Ce spun nutriționiștii despre preparat

mamaliga branza si smantana
Shutterstock

Mămăliga, un preparat iubit atât de români, cât și de italieni, își are originile de pe vremea lui Cristofor Columb.

Astăzi, mămăliga este unul dintre cele mai cunoscute preparate în România, dar și în Italia, unde poartă denumirea de polenta.

Deși istoricii specializați în preparate culinare notează că romanii obișnuiau să consume o variantă mai moale a mămăligii, care era făcută din speltă măcinată și gătită, versiunea din zilele noastre a îndrăgitului preparat își are originile peste Oceanul Atlantic, în America, potrivit CNN.

Totul a început când Cristofor Columb a adus recolte de porumb în Europa, ceva considerat „exotic” până la acel moment, în 1492.

Potrivit bucătarului și istoricului în preparate culinare Amedeo Sandri, porumbul a fost mai târziu importat în Italia de misionarii care se întorceau din America în regiunea Friuli.

Citește și
steward
Schema prin care un bărbat a zburat gratuit de peste 100 de ori. Acum riscă 20 de ani de închisoare

Cultivarea la scară largă a porumbului a început în anii 1600, în regiunile Veneto și Lombardia, înlocuind culturile tradiționale și declanșând o revoluție agrară.

„Fermierii au realizat că porumbul dă un randament mai mare și are un ciclu mai mic de cultivare în comparație cu meiul, secara și grâul, dar și că oferă suficientă forță pentru a lucra pământurile. Însă existau anumite efecte secundare serioase ale acestei diete bazate pe mămăligă”, a spus Sandri.

Se pare că cei care consumau în exces preparatul ajungeau să dezvolte o boală numită pelagra, cauzată de o lipsă de vitamina B3.

Însă, odată cu trecerea timpului, specialiștii au descoperit că dacă se consumă moderat, mămăliga poate avea și beneficii: nu conține gluten, se digeră ușor și are puține calorii.

Articol recomandat de sport.ro
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
GALERIE FOTO Cea mai sexy hocheistă din lume își pune fanii pe jar: „Dovada că îngerii există”
Citește și...
Schema prin care un bărbat a zburat gratuit de peste 100 de ori. Acum riscă 20 de ani de închisoare
Schema prin care un bărbat a zburat gratuit de peste 100 de ori. Acum riscă 20 de ani de închisoare

Un bărbat este acuzat că s-a dat în mod fals drept însoțitor de bord pentru a beneficia de zeci de zboruri gratuite. A fost condamnat pentru fraudă informatică și pentru intrarea ilegală într-o zonă securizată a unui aeroport.

Violonistul Alexandru Tomescu, spectacol lângă Coloana Infinitului: „Rămâi atât de mic în fața muzicii”
Violonistul Alexandru Tomescu, spectacol lângă Coloana Infinitului: „Rămâi atât de mic în fața muzicii”

Din Parcul Coloanei Infinitului au răsunat, aseară, acordurile singurei viori Stradivarius din patrimoniul României, mânuită de Alexandru Tomescu încă din 2007.

Horoscop săptămâna 16 – 22 iunie 2025: Schimbări profunde și clarificări esențiale sub influența lui Marte și a Soarelui
Horoscop săptămâna 16 – 22 iunie 2025: Schimbări profunde și clarificări esențiale sub influența lui Marte și a Soarelui

Săptămâna 16–22 iunie 2025 aduce un val de transformări astrale semnificative. Pe 17 iunie, Marte intră în zodia Fecioară, marcând un moment-cheie pentru energie, organizare și eficiență în viața fiecărui nativ.

Recomandări
După Israel, Iranul și-a fixat alte ținte în Orientul Mijlociu. Teheranul, gata de atac dacă nu i se va respecta cererea
După Israel, Iranul și-a fixat alte ținte în Orientul Mijlociu. Teheranul, gata de atac dacă nu i se va respecta cererea

Iranul a avertizat Statele Unite, Marea Britanie și Franța că bazele și navele lor din regiune vor fi ținte dacă vor ajuta la oprirea atacurilor Teheranului asupra Israelului, a raportat sâmbătă presa de stat iraniană.

Nicușor Dan, la 145 de ani de relații diplomatice România-SUA: Suntem pregătiți să lucrăm împreună cu Donald Trump
Nicușor Dan, la 145 de ani de relații diplomatice România-SUA: Suntem pregătiți să lucrăm împreună cu Donald Trump

Nicușor Dan a transmis la împlinirea a 145 de ani de relații diplomatice cu SUA, că România este pregătită să lucreze împreună cu Donald Trump pentru a atinge întregul potențial al parteneriatului strategic.

Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO
Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO

Naționala U21 a României joacă, astăzi, împotriva selecționatei similare a Spaniei, de la ora 19:00, în cadrul Campionatului European de tineret din Slovacia. Meciul este transmis în exclusivitate pe PRO TV și VOYO.